Entrecôte alla griglia con salsa chimichurri

Step 1 /4

Mescolare l’aceto con il succo di limone, l’aglio, metà del sale e del pepe, i fiocchi di peperoncino e la foglia di alloro. Sbattere nell’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere il basilico. Lasciare riposare per almeno 15 minuti, poi gettare la foglia di alloro.

Step 2 /4

Nel frattempo tamponare le bistecche con la carta assorbente. Cospargere con il sale rimanente e il pepe su entrambi i lati di ogni bistecca.

Step 3 /4

Se Optigrill non è connesso: - Accendere la griglia - Selezionare il programma Carne rossa sulla griglia e premere OK Se Optigrill è connesso: - Personalizzare le preferenze di cottura cliccando sul link in fondo a questo passaggio, quindi premere OK sulla griglia. Proseguire con la ricetta: Ungere leggermente le piastre con uno spray per cuocere. Dopo che la luce viola avrà smesso di lampeggiare, disporre le bistecche sulla griglia e chiudere il coperchio. Cuocere fino a quando la spia non avrà raggiunto il colore corrispondente alla cottura desiderata (giallo per la cottura al sangue, arancione per la media e rosso per ben cotto).

Step 4 /4

Trasferire le bistecche su un piatto e coprire con la carta stagnola. Far riposare per 5 minuti. Servire la bistecche con la salsa chimichurri lateralmente o sulla superficie.