Filet mignon di maiale sottovuoto con gremolata

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 3 Aglio
• 0.75mazzo Prezzemolo a foglia piatta
• 1.5 Limone non trattato (scorza)
• 0.75 Arancia non trattata (scorza)
• 6fetta Filet mignon di maiale (150 g ciascuno)
• 6filo Rosmarino
• 6filo Timo
• 90g Burro
• Sale, pepe

Step 2 /6

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne la carne di maiale, il rosmarino, il timo e il burro.

• 3 Aglio
• 0.75mazzo Prezzemolo a foglia piatta
• 1.5 Limone non trattato (scorza)
• 0.75 Arancia non trattata (scorza)

Step 3 /6

Condire e mettere da parte in un luogo fresco. Mettere 2 filet mignon in ogni sacchetto per la cottura sottovuoto e ripartire il rosmarino, il timo e il burro tra i vari sacchetti. Mettere sottovuoto.

• 6fetta Filet mignon di maiale (150 g ciascuno)
• 6filo Rosmarino
• 6filo Timo
• 90g Burro

Step 4 /6

Versare 3L di acqua nella ciotola. Immergere i sacchetti in acqua.

Step 5 /6

Cottura sottovuoto classico.

Step 6 /6

Rimuovere i sacchetti e aprirli. Far rosolare il filet mignon e condire. Servire con la gremolata.