Filetto di salmone con pesto di rucola

Step 1 /4

Lavare il filetto di salmone e tamponarlo. Quindi strofinare leggermente con olio d’oliva.

• 2pz filetti di salmone
• Olio d’oliva

Step 2 /4

Tostare brevemente i pinoli senza olio in una padella.

• 1CT pinoli

Step 3 /4

Lavare e asciugare la rucola e tritarla finemente con il parmigiano, l’aglio, i pinoli e un po’ di sale e pepe in un mixer. Versare gradualmente l’olio d’oliva fino a ottenere un composto cremoso.

• 1pugno rucola
• 50g parmigiano
• 1CT pinoli
• 1pz spicchio d’aglio
• pizzico sale
• pizzico pepe
• Olio d’oliva

Step 4 /4

Grigliare i filetti di salmone con il programma Pesce e condire con sale e pepe. Servire con il pesto di rucola.

• 2pz filetti di salmone