Filoncini alle olive

Step 1 /7

Mettere nel boccale l’acqua, miele e lievito

• 300g Acqua
• 1cc Miele millefiori
• 7g Lievito di birra per panificati

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /7

Aggiungo farine, olio, sale

• 250g Farina 00
• 250g Farina Manitoba
• 20g Olio extravergine oliva
• 10g Sale fino

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Aggiungo le olive denocciolate e sgocciolate

• 150g Olive denocciolate

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Metto l’impasto in una ciotola unta di olio, copro con pellicola trasparente e lascio lievitare fino al raddoppio della consistenza nel forno spento con luce accesa (circa due ore)

Step 5 /7

Trascorso questo tempo metto l’impasto in un piano infarinato e faccio i filoncini della dimensione desiderata

Step 6 /7

Metto i filoncini sulla carta da forno riposta sulla teglia, prima spolvero con un po’ di farina e lascio lievitare un’altra ora a forno spento con luce accesa

Step 7 /7

Spolvero la superficie con farina e cucino a forno preriscaldato in modalità statico a 200 gradi per 20 minuti. I tempi di cottura dipendono molto dalle dimensioni dei filoncini