Guancia di manzo al vino rosso e verdure invernali

Step 1 /11

Il giorno prima, mettere la guancia di manzo e il vino rosso in un’insalatiera.

• 500g Guancia di manzo
• 33cl Vino rosso

Step 2 /11

Coprire con pellicola trasparente e marinare durante la notte in frigorifero.

Step 3 /11

Il giorno stesso, tagliare la carne a pezzi.

Step 4 /11

Filtrare il vino e metterlo da parte.

Step 5 /11

Aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente nel robot con la lama tritatutto Ultrablade. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 80g Cipolla

• Lama ultrablade

Step 6 /11

Sostituire la lama tritatutto Ultrablade con il mescolatore. Aggiungere l'olio d'oliva.

• 1CT Olio d'oliva

Step 7 /11

Sbucciare l'aglio, le patate e le carote. Tagliare a cubetti. Aggiungere nella ciotola del robot.

• 3g Spicchio d'aglio
• 140g Patate (agata, charlotte)
• 140g Carote

• Accessorio per mescolare

Step 8 /11

Aggiungere la pancetta. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 40g Pancetta

• Accessorio per mescolare

Step 9 /11

In una ciotola, diluire la Maïzena® nel brodo di vitello.

• 2cc Maïzena® (amido di mais)
• 33cl Brodo di vitello

Step 10 /11

Aggiungere il manzo, la miscela di Maïzena® e brodo di vitello, il bouquet garni e il vino rosso. Aggiungere sale e pepe. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 1 Bouquet garni
• Sale

• Accessorio per mescolare

Step 11 /11

Servire caldo.