Hamburger di gamberetti

Step 1 /14

Mettere 8 uova a temperatura ambiente in un tegame. Coprire con acqua (2 cm di acqua sopra le uova). Aggiungere un goccio di aceto bianco o aceto di vino e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 8-9 minuti, a seconda delle dimensioni delle uova.

• 11 Uova
• 1 Goccio di aceto bianco o aceto di vino

Step 2 /14

Togliere le uova dall’acqua con una schiumarola e immergerle in acqua ben fredda.

Step 3 /14

Una volta raffreddate le uova, sgusciarle e tagliarle grossolanamente. Mettere da parte.

Step 4 /14

Tritare finemente la cipolla.

• 0.5 Cipolla media

Step 5 /14

Mescolare le uova sode tagliate a pezzetti, la cipolla tritata, la maionese e il ketchup in un recipiente. Condire con sale e pepe. Mettere in frigorifero.

• 8CT Maionese
• 4CT Ketchup
• 2g Sale marino
• Pepe macinato
• 8CT Maionese wasabi

Step 6 /14

Tagliare 1/3 delle code dei gamberi in 4 pezzi. Mescolare il resto.

• 700g Code di gamberi

Step 7 /14

Sbattere leggermente le 3 uova restanti in un recipiente.

• 11 Uova

Step 8 /14

Mettere i pezzi di gamberi tritati e i gamberi in un recipiente. Aggiungere l’amido di mais e 1 cucchiaio di uovo sbattuto. Condire con sale e pepe.

• 12g Amido di mais

Step 9 /14

Oliare leggermente le mani. Dividere il composto in 8 porzioni e formare degli hamburger dello spessore di 0,5 cm. Metterle su una teglia da forno e riporli in frigorifero per 1 ora.

Step 10 /14

Versare il pangrattato panko in una ciotola poco profonda e la farina in un’altra. Immergere gli hamburger uno ad uno nella farina, poi nell’uovo sbattuto, prima di ricoprirli con il pangrattato panko. Dovrebbero essere completamente ricoperti.

• 280g Panko
• 80g Farina multiuso

Step 11 /14

Metterli nell’Easy Fry. Spruzzare sugli hamburger dell’olio con uno spray da cucina (o, se non disponibile, spennellare con un po’ di olio neutro). Impostare il programma CROCCHETTE a 200°C per 15 minuti.

Step 12 /14

Scaldare i panini per hamburger in forno per qualche minuto a 180°C e tagliarli a metà nel senso della larghezza. Tritare finemente la verza.

• 8 Panini piccoli
• 1 Verza

Step 13 /14

Preparare la salsa allo yogurt. Mettete gli yogurt in una ciotola. Aggiungere l’olio d’oliva, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 2 cucchiai di erba cipollina tritata. Condire con sale e pepe. Frullare e mettere da parte al fresco.

• 2 Yogurt naturale
• 2CT Olio d’oliva
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Sale e pepe

Step 14 /14

Spalmare la salsa allo yogurt su un lato dei panini per hamburger. Guarnire con verza tritata e posizionare un gambero croccante su ognuno. Guarnire con l’insalata di uova e posizionarvi sopra l’altra metà del panino. Servire subito.