Muffin alle zucchine al doppio cioccolato

Step 1 /5

Lavare la zucchina, tagliarne le estremità, quindi grattugiare molto finemente. Con le mani, strizzare per estrarre l’acqua dalle zucchine per ottenere il peso indicato. Se necessario, grattugiare di più. Mettere da parte.

• 150g Zucchina grattugiata finemente e strizzata (1 zucchina)

Step 2 /5

Versare lo zucchero, il latte di soia e l’olio in un recipiente grande. Sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere le uova e mescolare. Versare la farina, il cacao e il lievito in polvere. Sbattere nuovamente. Con una spatola, mescolare delicatamente le zucchine e due terzi delle gocce di cioccolato.

• 150g Zucchina grattugiata finemente e strizzata (1 zucchina)
• 70g Zucchero di canna
• 120g Latte di soia
• 80g Olio neutro
• 2 Uova
• 225g Farina da pasticceria
• 25g Cacao amaro in polvere
• 8g Lievito in polvere (2 cucchiaini)
• 150g Gocce di cioccolato fondente

Step 3 /5

Versare l’impasto fino a tre quarti negli stampini da muffin, quindi cospargere con le rimanenti gocce di cioccolato.

• 150g Gocce di cioccolato fondente

Step 4 /5

Mettere i muffin nell’Easy Fry utilizzando la teglia standard. Impostare il programma DESSERT a 160°C per 15 minuti.

• Griglia regolare

Step 5 /5

Lasciar raffreddare o gustare i muffin caldi.