Panini al pecorino e zafferano

Step 1 /6

Versare nel recipiente, con la lama per impastare, il pecorino e tritare per 15 secondi con velocità pulse. Mettere da parte. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

• 150g di pecorino

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /6

Inserire l’olio e la pancetta a dadini e avviare il programma slowcook P1. Tenere da parte.

• 1Cc di olio di oliva
• 80g di pancetta affumicata

Step 3 /6

Versare nel recipiente l’acqua, il latte, lo zafferano, il lievito, il sale, lo zucchero in questo ordine. Aggiungere la farina e avviare il programma pastry P1. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

• 120ml di acqua
• 80ml di latte
• 1bustina di zafferano
• 15g di lievito di birra
• 1cc di sale
• 1cc di zucchero
• 300g di farina

Step 4 /6

Dopo un minuto unire dal foro del coperchio il pecorino grattugiato e la pancetta.

Step 5 /6

Con l’impasto formare dei panini, metterli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie dei panini con il latte. Lasciare riposare per mezz’ora e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti.

Step 6 /6

Far raffreddare e farcire con arrosto di tacchino a fette e olive.

• 100g di arrosto di tacchino
• olive