Pizza al taglio

Step 1 /8

Scaldare il latte

• 100g Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /8

Aggiungere il lievito. È possibile utilizzare 25g di lievito di birra.

• 20g Lievito madre (25 g. se lievito di birra)

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /8

Aggiungere zucchero e olio

• 5g Zucchero
• 3CT Olio di oliva

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /8

Aggiungere acqua

• 100g Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /8

Aggiungere le farine e, un minuto dopo, il sale.

• 150g Farina Manitoba
• 100g Farina 0
• 100g Farina integrale
• 8g Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /8

Fare una palla. Lasciare lievitare con il programma apposito o in una terrina coperta con il canovaccio umido per almeno un'ora.

Step 7 /8

Stendere la pizza sulla carta forno e lasciare lievitare per 2/3 ore.

Step 8 /8

Condire a piacere e cuocere a forno caldo a 250°C per 10/15 minuti.