Pizza bianca con verdure invernali

Step 1 /11

Versare l'acqua, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna e il lievito nel recipiente con la lama per impastare/macinare montata. Chiudere il coperchio con il tappo e impostare velocità 1 a 40°C per 10 minuti

• 220ml Acqua calda
• 2CT Olio d'oliva
• 1.5cc Zucchero di canna
• 1.5cc Sale
• 1.5cc Lievito di birra

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /11

Aggiungere la farina e il sale, chiudere il coperchio senza il tappo e quindi impostare velocità 4 per 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

• 1.5cc Sale
• 400g Farina

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /11

Lasciare riposare per 1 ora nel recipiente

Step 4 /11

Passare la zucca sotto l'acqua corrente per rimuovere i residui di terra senza danneggiare la buccia. Tagliare a metà la zucca e privarla dei semi. Tagliarla a striscioline

• 150g Zucchetta potimarron

Step 5 /11

Versare 700 ml di acqua nel recipiente e mettere i pezzi di zucca nel cestello per la cottura a vapore. Chiudere il coperchio con il tappo e impostare modalità Vapore P2 per 5 minuti

• 150g Zucchetta potimarron
• Acqua

• Cestello vapore

Step 6 /11

Controllare che la cottura sia corretta aiutandosi con la punta di un coltello, poi preriscaldare il forno a 250°C

Step 7 /11

Tagliare la parte terrosa dei gambi dei funghi. Lavarli, asciugarli e tagliarli a striscioline

• 200g Funghi champignon

Step 8 /11

Lavare gli spinaci e poi asciugarli

• 40g Spinaci freschi

Step 9 /11

Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare la panna con l'aglio, il sale e il pepe

• 150ml Panna di soia
• 12g Aglio
• 1pizzico Sale
• 1pizzico Pepe

Step 10 /11

Formare a mano le basi per pizza, adagiarle su una teglia infarinata, spalmare la panna sulle basi, aggiungere un po' di spinaci, le strisce di zucca, i funghi, condire e aggiungere un filo d'olio d'oliva. A piacere si possono aggiungere anche fette di formaggio di capra e nocciole tritate

• 150g Zucchetta potimarron
• 200g Funghi champignon
• 40g Spinaci freschi
• 2cc Olio d'oliva

Step 11 /11

Cuocere per circa 5 minuti a 250°C