Polpette di melanzane al forno

Step 1 /5

Lavare e spuntare le melanzane, sbucciarle (secondo il gusto) e tagliarle a cubetti abbastanza grandi

• 2 Melanzane

Step 2 /5

Versare l'acqua nella pentola. Nel cestello mettere le melanzane tagliate a cubetti. Cuocere le melanzane a pressione per 6 minuti

• 2 Melanzane

Step 3 /5

Togliere le melanzane dal cestello e metterle in una boule, premerle per dar far uscire l'acqua e schiacciarle con una forchetta o passarle brevemente al frullatore ad immersione; poi aggiungere il sale, l'uovo, il pangrattato, la menta e il basilico sminuzzati

• 2 Melanzane
• 8CT Pangrattato
• 1pizzico Sale
• 1 Uovo
• 1pizzico Menta
• 1pizzico Basilico

Step 4 /5

Incorporare tutti gli ingredienti mescolando con una forchetta, lasciar riposare un po' e poi formare delle sfere di media grandezza e schiacciarle lievemente al centro. Ungere un foglio di carta forno con olio di girasole e rivestire una teglia rettangolare. Posizionare in fila le polpette, un po' distanziate. Spolverare con pangrattato

• 2 Melanzane
• 8CT Pangrattato
• 1pizzico Sale
• 1 Uovo
• 1pizzico Menta
• 1pizzico Basilico
• Olio di girasole

Step 5 /5

Preriscaldare il forno a 180º e successivamente introdurre la teglia con le polpette e cuocere per 15/20 minuti , controllando la cottura. Sono pronte quando si è formata la crosticina. Lasciar riposare e servire.

• 2 Melanzane
• 8CT Pangrattato
• 1pizzico Sale
• 1 Uovo
• 1pizzico Menta
• 1pizzico Basilico