Puntine di maiale alla senape e birra rossa

Step 1 /7

Sgrassare la carne e metterla a marinare per almeno un ora con la birra e la cipolla a pezzi.

• 300g Birra rossa
• 1 Cipolla rossa

Step 2 /7

Togliere dalla marinatura le costine , sgocciolare o tamponare con carta assorbente.Mettere nella pentola la pala mescolatore l'olio e le costine e rosolare

• 600g Puntine di maiale
• 3CT Olio extravergine

• Accessorio per mescolare

Step 3 /7

Girate la carne

• Accessorio per mescolare

Step 4 /7

Aggiungere la birra, il sale .Cuocere senza tappo vapore.

• 300g Birra rossa
• 6g Sale fino

• Accessorio per mescolare

Step 5 /7

Aggiungere la cipolla .Continuare la cottura con tappo vapore Max . Girate la carne ogni tanto sistemandola.

• 1 Cipolla rossa

• Accessorio per mescolare

Step 6 /7

Al termine aggiungere senape e miele aggiustare di sale e continuare

• 2cc Miele
• 20g Senape delicata

• Accessorio per mescolare

Step 7 /7

Togliere la carne e far restringere un po il fondo

• Accessorio per mescolare