Tempura di gamberi e fagiolini alla birra

Step 1 /10

Sgusciare i gamberi, mantenendo la coda. Mescolare il tuorlo d’uovo e l’acqua in un grande recipiente. Aggiungere la farina, l’amido di mais e il bicarbonato di sodio e frullare insieme. Lasciare riposare per 1 ora in frigorifero.

• 8 Gamberi grandi
• 1 Tuorlo
• 22cl Acqua
• 70g Farina
• 35g Amido di mais
• 1.5cc Lievito in polvere
• 150g Panko

Step 2 /10

Versare il pangrattato, il sale e il pepe in un piatto fondo. Immergere i gamberi nella pastella della tempura e poi nel pangrattato.

• 150g Panko
• Sale, pepe

Step 3 /10

In un piccolo recipiente, mescolare la maionese, la salsa sriracha, l’aglio, la cipolla, sale e pepe. Mettere da parte.

• 170g Maionese
• 20g Salsa sriracha
• 1cc Aglio in polvere
• 1cc Cipolla in polvere
• Sale, pepe

Step 4 /10

In un recipiente grande, mescolare i fagiolini con la prima parte della farina. In un altro recipiente grande, mescolare la restante farina con cumino, aglio, cipolla, sale e pepe. Versare gradualmente la birra, mescolando per ottenere un impasto denso. Aggiungere i fagiolini e coprirli bene.

• 450g Fagiolini
• 60g Farina
• 140g Farina
• 1cc Cumino macinato
• 1cc Aglio in polvere
• 1cc Cipolla in polvere
• 15cl Birra
• Sale, pepe

Step 5 /10

Attivare il cestello 1. Disporre i gamberi impanati sulla griglia.

Step 6 /10

Attivare il cestello 2. Disporre i fagiolini sulla griglia.

Step 7 /10

Premere il pulsante SYNC affinché terminino la cottura contemporaneamente. Premere START per lanciare entrambe le cotture

Step 8 /10

Mescolare i fagiolini a metà cottura.

Step 9 /10

Assicurarsi che i gamberi siano ben cotti; questo potrebbe variare in base alle dimensioni.

Step 10 /10

Servire i gamberi con i fagiolini e la salsa.