Risotto Taleggio e Pere

Step 1 /8

tritare lo scalogno

• 1 Scalogno

• Lama ultrablade

Step 2 /8

Nel recipiente, con accessorio per mescolare, mettere 20 grammi di burro,l’olio e lo scalogno tritato

• 20g Burro
• 60ml Olio extravergine di oliva

• Accessorio per mescolare

Step 3 /8

Aggiungere il riso carnaroli

• 350g Riso Carnaroli

• Accessorio per mescolare

Step 4 /8

Aggiungere il vino

• 130ml Vino bianco secco o prosecco

• Accessorio per mescolare

Step 5 /8

Mettere metà brodo tiepido

• 800ml Brodo vegetale

• Accessorio per mescolare

Step 6 /8

Aggiungere le pere tagliate a cubetti, il timo,sale,pepe e il restante brodo

• 800ml Brodo vegetale
• 300g 2 pere a cubetti mediamente matura
• pizzico Timo
• Sale
• Pepe

• Accessorio per mescolare

Step 7 /8

Aggiungere il Taleggio, il burro e parmigiano

• 170g Taleggio a cubetti
• 60ml Olio extravergine di oliva
• 6CT Parmigiano o grana
• 15g Burro

• Accessorio per mescolare

Step 8 /8

Mescolare a mano e servire subito con una spolveratina di pepe.