Risotto Zucca e Salsiccia

Step 1 /6

Tritare lo scalogno, tagliare la zucca a cubetti e sgranare la salsiccia

• 750g Zucca
• 1.5 Scalogno
• 450g Salsiccia

Step 2 /6

Rosolare lo scalogno nel burro, dopo che sarà dorato aggiungere la salsiccia e la zucca

• 750g Zucca
• 1.5 Scalogno
• 450g Salsiccia
• Burro

Step 3 /6

Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco

• 480g Riso Carnaroli
• 60ml Vino bianco

Step 4 /6

Aggiungere il brodo vegetale

• 1l Brodo Vegetale

Step 5 /6

Cuocere a pressione

• 750g Zucca
• 1l Brodo Vegetale
• 1.5 Scalogno
• 480g Riso Carnaroli
• 450g Salsiccia
• 60ml Vino bianco

Step 6 /6

Mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato a piacere

• Burro
• Parmigiano Reggiano