Risotto al nero di seppia

Step 1 /5

Versare la cipolla tritata e l'olio

• 20ml Olio evo
• 1 Cipolla piccola

Step 2 /5

Rosolare. a metà cottura versare le seppie a pezzetti e continuare a rosolare

• 2 Seppie

Step 3 /5

Versare anche il riso e continuare a rosolare. Sfumare in fine con il vino

• 300g Riso
• 20ml Vino bianco

Step 4 /5

Aggiungere il nero di seppia e mescolare. Poi unire brodo, prezzemolo e pepe nero.

• Nero di seppia
• 700ml Brodo (anche di dado)
• Prezzemolo
• Pepe nero

Step 5 /5

Mantecare con un pezzetto di burro e servire

• Burro