Risotto con carne di suino e delicatissimo zafferano

Step 1 /6

Inserire lama ultrablade e tritare scalogno e salsiccia

• 1 Scalogno

• Lama ultrablade

Step 2 /6

Aggiungere l'olio e la salsiccia a lezzettini ed insaporire per 3 min a 100 gradi vel 2.0

• 60ml Olio

• Accessorio per mescolare

Step 3 /6

Unire il riso e tostarlo con programma Manuale vel. 2 a 100° per 3 minuti, nel mentre sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale senza tappo.

• 400g Riso
• 100ml Vino rosso

• Accessorio per mescolare

Step 4 /6

Aggiungere 800ml di brodo, oppure acqua, (sempre il doppio della quantità del riso) e mezzo dado, senza tappo avviare il programma manuale a vel 3, 100 gradi per 15 min

• 800ml Brodo

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Aggiungere aggiungere lo zafferano sciolto in precedenza in mezza tazzina di brodo e terminare cottura altri 3 min a 100° a vel 3

• 1 Zafferano

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Inserire burro tagliato a quadretti e grana grattugiato e mantecare 2 minuti a vel 2 80° 2 minuti

• 40g Grana
• 40g Burro

• Accessorio per mescolare