Risotto fiori di zucca e speck

Step 1 /7

Lavare i fiori di zucca e preparare 500ml di brodo su un pentolino

• 500ml Brodo vegetale
• 200g Fiori di zucca

Step 2 /7

Inserire l olio e Soffriggere la cipolla all interno della bowl In modalità manuale senza tappo

• 2CT Olio
• 100g Burro
• Mezza cipolla

• Accessorio per mescolare

Step 3 /7

Inserire burro e speck all interno del recipiente

• 80g Speck a cubetti
• 100g Burro

• Accessorio per mescolare

Step 4 /7

Aggiungere il riso e tostare

• 250g Riso Carnaroli

• Accessorio per mescolare

Step 5 /7

Sfumare con il vino bianco

• 50ml Vino bianco

• Fondo XL

Step 6 /7

Aggiungere il brodo e cuocere A metà cottura aggiungere anche i fiori di zucca

• 200g Fiori di zucca
• 250g Riso Carnaroli

• Accessorio per mescolare

Step 7 /7

Aggiungere parmigiano e mescolare a mano

• Parmigiano qb