Risotto radicchio, speck e provola

Step 1 /9

Mettere lo scalogno a pezzetti

• 50g Scalogno

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /9

Aggiungere l'olio, senza tappo

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva

• Accessorio per mescolare

Step 3 /9

Aggiungere lo speck in stick tagliato grossolanamente

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick

• Accessorio per mescolare

Step 4 /9

Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick
• 200g Radicchio rosso

• Accessorio per mescolare

Step 5 /9

Aggiungere il riso

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick
• 200g Radicchio rosso
• 320g Riso

• Accessorio per mescolare

Step 6 /9

Aggiungere il vino bianco, senza tappo

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick
• 200g Radicchio rosso
• 320g Riso
• 100g Vino bianco

• Accessorio per mescolare

Step 7 /9

Aggiungere il brodo, salare e pepare e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick
• 200g Radicchio rosso
• 320g Riso
• 100g Vino bianco
• 600g Brodo vegetale
• 1cc Sale fino
• 4g Pepe nero

• Accessorio per mescolare

Step 8 /9

Aggiungere la provola tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano; se al termine gli ingredienti non sono ben amalgamati, mescolare manualmente con un mestolo

• 50g Scalogno
• 30g Olio extravergine di oliva
• 200g Speck in stick
• 200g Radicchio rosso
• 320g Riso
• 100g Vino bianco
• 600g Brodo vegetale
• 1cc Sale fino
• 4g Pepe nero
• 100g Provola
• 20g Burro
• 40g Parmigiano grattugiato

• Accessorio per mescolare

Step 9 /9

Impiantare e servire caldo