Rump Steak with Grilled Apple and Nut Pesto

Step 1 /6

Sciacquare la bistecca sotto l’acqua fredda e tamponare con la carta assorbente. Lavare e asciugare le mele, togliere il torsolo con un levatorsoli e tagliarle a fettine di circa 2 cm.

• 4pz bistecche di scamone (circa 250 gr)
• 4pz mela

Step 2 /6

Per il pesto, tritare grossolanamente le noci. Quindi utilizzare un frullatore a immersione con olio d’oliva e parmigiano fino a ottenere un pesto. Condire con sale e pepe.

• 80g noci
• 80g noci pecan
• 60g mandorle
• 200ml Olio d’oliva
• 80g parmigiano
• sale
• pepe

Step 3 /6

Accendere la griglia, selezionare il programma Bistecca/Carne rossa e premere OK. Una volta preriscaldato l’apparecchio, disporre la bistecca e chiudere la griglia: la carne cuocerà automaticamente. Una volta raggiunta la cottura media/arancione, rimuovere le bistecche e lasciarle a riposare coperte per circa 10 minuti.

Step 4 /6

Pulire la griglia con un panno per rimuovere eventuali residui di bistecca. Impostare l’apparecchio su Manuale, selezionare l’impostazione Rosso (240°C) e lasciare riscaldare. Quindi grigliare le fettine di mele per circa 3 minuti.

Step 5 /6

Lavare, asciugare, tagliare a metà il radicchio, togliere il gambo e tagliare a striscioline sottili. Lavare il cerfoglio, farlo asciugare e staccare grossolanamente le punte.

• 1pz radicchio
• 1 mazzetto di prezzemolo

Step 6 /6

Tagliare la bistecca e servirla con le mele e l’insalata. Cospargere l’insalata di olio d’oliva e servire con il pesto di frutta secca.

• sale
• pepe