Shawarma grigliato con salsa chipotle

Step 1 /7

Preparare la salsa: mescolare l’estratto di peperoncino con la maionese e la panna acida. Conservare in frigorifero.

• 90g Pasta di peperoncino chipotle
• 3CT Maionese
• 135g Panna acida o panna intera

Step 2 /7

Grattugiare o affettare il cavolo cappuccio e rosso molto finemente con una mandolina. Mettere in un recipiente con sale, zucchero e olio e mescolare.

• 180g Cavolo rosso
• 180g Cavolo cappuccio
• 1.5cc Sale
• 1.5cc Zucchero
• 3CT Olio vegetale

Step 3 /7

Tagliare il pomodoro a fette sottili. Tagliare il cetriolo e la cipolla rossa a fette sottili.

• 150g Pomodori San Marzano (circa 2)
• 150g Cetriolo
• 75g Cipolla rossa

Step 4 /7

Accendere OptiGrill. Selezionare il programma “Pollo” e premere OK. Una volta preriscaldato l’apparecchio, disporvi i filetti di pollo e chiuderla. Cuocere fino a quando la spia diventa rossa.

• 780g Filetti di pollo

Step 5 /7

Rimuovere i filetti di pollo e tagliarli a strisce di 1 cm.

Step 6 /7

Spalmare la salsa sul pane lavash, aggiungere le strisce di pollo, gli spicchi di pomodoro, il cavolo sminuzzato sottaceto, le fettine di cetriolo e di cipolla e le carote grattugiate. Arrotolare il pane, piegando i due lati per chiudere bene il ripieno.

• 6 Lavash o tortillas di grano grandi
• 150g Morkov’ Poco-koreyski (carote grattugiate alla coreana)

Step 7 /7

Aprire la griglia OptiGrill in posizione barbecue. Impostare il termostato laterale sulla posizione 4. Una volta preriscaldato l’apparecchio, posizionare i wrap ripieni sulle piastre e cuocere per 5 minuti, girandoli regolarmente per dorarli su tutti i lati.