Stufato di maiale in agrodolce con spaghetti cinesi

Step 1 /8

Sbucciate gli scalogni. Nel recipiente munito di coltello tritatutto ultrablade frullate gli scalogni: chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 2 scalogni

• Lama ultrablade

Step 2 /8

Sostituite la lama ultrablade con il mescolatore. Raschiate le pareti del recipiente con una spatola, quindi aggiungete l'olio d'oliva e il cumino. Chiudere il coperchio senza il tappo e premere ‘Start’.

• 25g di olio d'oliva
• 1 punta di coltello di cumino

• Accessorio per mescolare

Step 3 /8

Mondate le carote e l'aglio e tagliateli a rondelle. In una ciotola mettete i pezzi di maiale con la farina, il brodo di manzo, il pepe, le carote, l'aglio, lo zenzero e il bastoncino di citronella tagliato in 3. Versate il preparato nel recipiente del robot e aggiungete la salsa di soia zuccherata, 25 g di salsa di soia, il miele, 600 g d'acqua e gli Shiitake. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 1kg di spalla di maiale a cubetti
• 2 carote
• 200g di funghi Shiitake tagliati grossolanamente
• 15g di farina
• 10g di brodo di vitello disidratato
• 3 spicchi d'aglio
• 35g di zenzero fresco tagliato a rondelle
• 1 bastoncino di citronella
• 75g di salsa di soia zuccherata
• 50g di salsa di soia
• 50g di miele
• Pepe
• Acqua

• Accessorio per mescolare

Step 4 /8

Nel frattempo mettete gli spaghetti asiatici in ammollo in una ciotola con acqua tiepida. Mondate la cipolla e tagliatela a dadini. Sciacquate i germogli di soia. Tagliate il peperone a cubetti.

• 250g di spaghetti asiatici
• 1 cipolla rossa
• 80g di germogli di soia freschi
• 0.5 peperone verde
• Acqua

Step 5 /8

Metteteli nel paniere vapore esterno con la cipolla rossa, il peperone verde, i piselli e i germogli di soia.

• 1 cipolla rossa
• 80g di germogli di soia freschi
• 0.5 peperone verde
• 60g di piselli sgranati ( o 180g interi)

• Vaporiera

Step 6 /8

Una volta terminata la cottura dello stufato di maiale, rimuovete il tappo dal recipiente e posizionate il cestello vapore esterno, quindi chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• Vaporiera

Step 7 /8

Trascorsi i 12 minuti, scolate gli spaghetti e aggiungeteli nel cestello vapore esterno. Mescolateli con le verdure e irrorate con i rimanenti 25 g di salsa di soia. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Mescolate gli spaghetti con una spatola e prolungate la cottura alla velocità 1 a 120°C per 7 min.

• 50g di salsa di soia

• Vaporiera

Step 8 /8

Disponete gli spaghetti in dei piatti fondi e servite con lo stufato di maiale.

• Sale