Torta rustica di fagiolini al profumo di maggiorana

Step 1 /5

Riempire il recipiente principale con acqua fino al livello cottura a vapore , posizionare nel cestello a vapore le patate ed i fagiolini e cuocere per 30 minuti .

• 300g Fagiolini verdi surgelati
• 300g Patate già pulite e tagliate a pezzi

• Cestello vapore

Step 2 /5

Togliere il cestello vapore e posizionarlo su di un piatto piano per far scolare bene il liquido in eccesso , svuotare il contenitore principale , inserire la lama ultrablade , i cipollotti lo scalogno e l’olio e soffriggere per 5 minuti.

• 2CT Olio EVO
• 100g Cipollotti di Tropea
• 1 Scalogna pulito e tagliato a fettine

• Lama ultrablade

Step 3 /5

Aggiungere i fagiolini e le patate cotte a vapore e fare cuocere altri 5 minuti , sfumare con il vino bianco , aggiunto togliendo il tappino vapore , l’ultimo minuto di cottura

• 300g Fagiolini verdi surgelati
• 300g Patate già pulite e tagliate a pezzi
• 2CT Olio EVO
• 100g Cipollotti di Tropea
• 1 Scalogna pulito e tagliato a fettine
• 50ml Vino bianco

• Lama ultrablade

Step 4 /5

Aggiungere infine , il pecorino , il parmigiano , le uova , la maggiorana , il pangrattato il pizzico di pepe , il dado vegetale granulare e frullare il tutto

• 2CT Pecorino grattugiato
• 2CT Parmigiano grattugiato
• 2CT Pane grattato
• 4 Uova intere
• 1pizzico Pepe
• 1cc Dado vegetale granulare
• 1cc Foglioline di maggiorana

• Lama ultrablade

Step 5 /5

Prendere una teglia rotonda oleata da 26 cm di diametro e rivestirla col disco di brise pronto , bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta , versarci dentro il composto frullato e ripiegare i bordi della pasta brise , infornare in forno statico , preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti , ma fare sempre la prova stecchino

• 1 Disco di pasta brise ‘ già probta