Zucchine ripiene con riso di cavolfiore

Step 1 /7

Scaldare una padella per 5 minuti. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e rimuovere l’interno. Condire con olio d’oliva, sale e pepe e mettere da parte.

• 1 zucchina
• 2CT olio d’oliva
• 1pizzico peperoncino di Cayenna
• Sale

Step 2 /7

Grigliare ciascun lato delle zucchine in padella per 5 minuti. Mettere da parte.

Step 3 /7

Tagliare il cavolfiore a pezzi e metterlo nel recipiente del frullatore. Aggiungere l’olio d’oliva e il succo di limone.

• 2CT olio d’oliva
• 50g cavolfiore
• 2CT succo di limone

Step 4 /7

Chiudere il coperchio, quindi avviare il programma indicato per 30 secondi fino a ottenere pezzi piccoli.

Step 5 /7

Una volta terminato il programma, rimuovere il cavolfiore e cuocerlo al vapore per 15 minuti. Mettere da parte.

Step 6 /7

Pelare i gamberi e grigliarli per 5 minuti. Aggiungere il miele, il sale e il peperoncino di Cayenna. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone, basilico, sale e pepe. Mettere da parte.

• 1cc scorza di limone
• 2CT basilico fresco
• 8 gamberi
• 1cc miele
• 1pizzico peperoncino di Cayenna
• Sale
• Pepe

Step 7 /7

Riempire ciascuna metà di zucchina con il cavolfiore. Guarnire con qualche gambero, una foglia di basilico e servire immediatamente.