Churros salati con chorizo e parmigiano

Step 1 /11

Preriscaldare il forno a 200°C.

Step 2 /11

Cuocere le patate in una pentola con acqua salata per 30 minuti. Poi sbucciarle.

• 420g Patate

Step 3 /11

Posizionare il tritatutto con la griglia fine sul robot da cucina. Schiacciare le patate tiepide tagliate a pezzetti. Premere “Start”.

• Tritacarne

Step 4 /11

Lasciare raffreddare le patate.

Step 5 /11

Sbucciare il chorizo e tagliarlo a pezzi. Passare il composto nel tritatutto dotato della griglia fine. Premere “Start”. Mettere da parte.

• 100g Chorizo

• Tritacarne

Step 6 /11

Collegare l'estrattore al robot da cucina e passarvi i pomodori tagliati a pezzetti.

• 8unità Pomodori

• Estrattore di succo

Step 7 /11

Versare la passata di pomodoro nella pentola. Condire e aggiungere le erbe di Provenza. Lasciare ridurre la passata a fuoco basso per 10 minuti.

• 4g Sale
• 4g Pepe
• 10g Erbe di Provenza

Step 8 /11

Mettere le patate, il chorizo, il parmigiano, la farina, il sale e il pepe nel recipiente del robot da cucina dotato di impastatrice. Premere “Start”.

• 80g Parmigiano
• 100g Farina
• 4g Sale
• 4g Pepe

• Sbattitore

Step 9 /11

Preparare i churros montando la frusta per biscotti e posizionando l'uscita a forma di grande stella. Fare attenzione a non inserire troppo impasto nel tubo, per non ostruirlo. Premere con forza il tubo di alimentazione.

• Inserto per biscotti

Step 10 /11

Disporre i churros a mano a mano su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare per 25 minuti.

Step 11 /11

Servire con insalata e salsa di pomodoro.