Crema di melanzane

Step 1 /7

Preparare gli ingredienti

• 750g Melanzane
• 1 Scalogno
• 75ml Panna vegetale
• Sale e pepe
• 300ml Brodo vegetale
• 30 Mandorle
• 75g Formaggio grattuggiato
• 3 Patata
• Olio evo
• 75g Ricotta salata

Step 2 /7

Tagliare le melanzane (sbucciate) e le patate a tocchetti

Step 3 /7

Rosolare in olio le verdure

Step 4 /7

Aggiungere il brodo nella pentola

Step 5 /7

Cottura a pressione.

Step 6 /7

A fine cottura aggiungere formaggio, panna, sale e pepe

Step 7 /7

Frullare e servire con mandorle tritate.