Filetti di sgombro alla griglia con agrumi e verdure croccanti

Step 1 /5

Lavare le verdure. Tagliare a metà i peperoni, togliere i semi, tagliare ogni metà in tre e poi a pezzi di 2 cm. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 2 cm. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d’aglio, mescolare con il prezzemolo tritato, il sale e l’olio in un grande recipiente. Mettere le verdure a pezzi e in ammollo nel composto. Quindi aggiungere il pangrattato e il parmigiano e mescolare fino a ricoprire le verdure.

• 450g Peperoni rossi (circa 3)
• 750g Zucchine (circa 3)
• 2spicchio Aglio
• 3CT Prezzemolo tritato
• 1cc Sale
• 10cl Olio d’oliva
• 150g Pangrattato
• 50g Parmigiano

Step 2 /5

Versare le verdure nell’accessorio forno. Inserire la teglia all’interno di OptiGrill prima di accendere l’apparecchio. Chiudere la griglia e accendere. Il programma Manuale viene selezionato in automatico. Selezionare l’impostazione di colore Rosso con il pulsante M e premere OK. Una volta preriscaldato l’apparecchio, cuocere per 15 minuti girando due volte.

• Accessorio Forno XL

Step 3 /5

Nel frattempo, sbucciare le arance e i lime e tagliarli a spicchi, tenendo da parte il succo. Aggiungere i cipollotti tritati, due terzi dell’olio di oliva, il sale e il pepe. Mettere da parte. Ungere leggermente i filetti di sgombro con il rimanente olio d’oliva.

• 3 Arance
• 3 Lime
• 4 Cipollotti
• 3CT Olio d’oliva
• Sale, pepe
• 1kg Filetti di sgombro con la pelle

Step 4 /5

Una volta ultimata la prima cottura delle verdure, aprire la griglia in modalità Pasto completo e impostare il termostato laterale in posizione 4. Mettere i filetti di sgombro con il lato della carne a contatto con la piastra e cuocere per 4 minuti, quindi girarli e lasciare cuocere per altri 1-2 minuti a seconda dello spessore dei filetti. Se necessario, ripetere l’operazione due volte. Nel frattempo, mescolare nuovamente le verdure.

Step 5 /5

Disporre i filetti di sgombro in un piatto, spruzzare con la salsa agli agrumi e servire con le verdure croccanti.