Polpette di maccheroni e formaggio con salsa speziata

Step 1 /8

Cuocere i maccheroni al dente in una pentola con acqua bollente secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare e mettere da parte.

• 400g Maccheroni piccoli

Step 2 /8

Far sciogliere il burro in un pentolino ed aggiungere la farina. Sbattere fino ad ottenere una consistenza cremosa quindi aggiungere il latte. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Continuare a montare fino a che la miscela non si sarà addensata. Aggiungere l’emmental e il cheddar e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.

• 150g Emmental grattugiato
• 150g Cheddar grattugiato
• 40g Burro
• 40g Farina
• 40cl Latte
• Sale
• Pepe
• 0.5cc Noce moscata

Step 3 /8

Versare i maccheroni cotti nella pentola. Mescolare e versare il tutto in una teglia da forno. Levigare la superficie e riporre in frigorifero una notte.

Step 4 /8

Usare un cucchiaio per gelato per formare delle palline con i maccheroni, adagiarle su un tagliere e rimetterle in frigorifero.

Step 5 /8

Preparare il pangrattato. In un recipiente mescolare il pangrattato, il panko, il dragoncello, l’origano, le cipolle e la paprika affumicata (opzionale). Condire leggermente con sale e pepe.

• 400g Pangrattato fine
• 400g Panko
• Dragoncello essiccato
• Origano essiccato
• Cipolle essiccate
• Paprika affumicata (opzionale)
• Sale e pepe

Step 6 /8

Sbattere le uova in una ciotola. Immergere le palline nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e metterle nell’Easy Fry con la griglia standard. Impostare il programma CROCCHETTE a 200°C per 15 minuti.

• 2 Uova

Step 7 /8

Nel frattempo, preparare la salsa piccante: in una casseruola, versare l’olio d’oliva e aggiungere lo scalogno tritato, l’aglio e il peperoncino. Far rosolare a fuoco medio fino a quando diventeranno un po’ morbidi e traslucidi. Aggiungere la polpa di pomodoro e fare cuocere per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere il peperoncino di Cayenna. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Con un frullatore, frullare e aggiustare il condimento in base alle proprie preferenze.

• 2CT Olio d’oliva
• 2 Scalogni tritati
• 2spicchio Aglio tritato
• 1 Peperoncino habanero piccolo tritato (opzionale)
• 400g Passata di pomodoro
• 1pizzico peperoncino di Cayenna
• Sale

Step 8 /8

Servite subito con un po’ di insalata.