Risotto cavolo nero e zucchine

Step 1 /5

Preparare gli ingredienti

• 300g Riso vialone nano
• 800ml Brodo vegetale
• 2 Zucchine
• 4 Foglie di cavolo nero
• Burro
• Olio d’oliva
• Sale
• 1 Scalogno
• Vino bianco

Step 2 /5

Rosolare nell’olio lo scalogno, le zucchine, il cavolo nero, per circa 1/2 minuti

• 2 Zucchine
• 4 Foglie di cavolo nero
• Olio d’oliva
• 1 Scalogno

Step 3 /5

Incorporare il riso e far rosolare per circa 1/2 minuti. Sfumare col vino bianco mescolando.

• 300g Riso vialone nano
• Vino bianco

Step 4 /5

Cottura a pressione per 6 minuti

Step 5 /5

Mantecare col burro. Mantenere al caldo lasciando riposare per 2 minuti.

• Burro